МБОУ Игринская СОШ №1, 9а класс
представляет
представляет
Мультимедийный проект
«Карта традиций
Удмуртской Республики»
«Карта традиций
Удмуртской Республики»
Кулинарные особенности Удмуртии
typography
Удмуртские перепечи
-вкус традиций
-вкус традиций
Наследие удмуртской кухни
В кулинарном мире каждого народа есть блюда, которые становятся его визитной карточкой, символом, по которому узнают культуру и традиции. Для Удмуртии таким символом, несомненно, являются перепечи — ароматные открытые пирожки из ржаного теста с разнообразной начинкой. Это не просто еда, а живая история, передаваемая из поколения в поколение, и, пожалуй, одно из самых древних и самобытных блюд удмуртской кухни.
Что же такое перепечи?
Перепечи — это небольшие открытые ватрушки, или «корзиночки», из пресного теста с приподнятыми и защипанными краями, в которые закладывается начинка. Традиционно перепечи готовят из пресного ржаного теста, которое придает им характерный кисловатый привкус и позволяет хорошо держать форму
История и этимология названия
Существует несколько версий происхождения этого названия. Одна из самых распространенных связывает его со способом приготовления: перед печью. Отсюда и название — «перед печью».
Другая, не менее интересная версия, происходит от удмуртского слова «пересьмон», что означает «старость». Считается, что защипы по краям перепечей напоминали морщины. .
Другая, не менее интересная версия, происходит от удмуртского слова «пересьмон», что означает «старость». Считается, что защипы по краям перепечей напоминали морщины. .
Перепечи сегодня: от деревенской печи до мировой сцены
Долгое время перепечи были известны в основном в самой Удмуртии. Однако Настоящую славу этому блюду принесли «Бурановские бабушки», которые не только исполнили песню на «Евровидении-2012», но и угощали гостей конкурса своими перепечами. Благодаря этому перепечи стали известны далеко за пределами республики и превратились в один из самых узнаваемых гастрономических брендов России.
.
Подробные пошаговые инструкции приготовления перепечей по традиционным рецептам.
Вкусное и ароматное блюдо с грибами, приготовленное по традиционному рецепту.
Вариант перепечей с капустой , который понравится всей семье.
Традиционный рецепт с луком и яйцом.
Простой рецепт с пошаговыми инструкциями и фотографиями.
Легкий и сытный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Насыщенный и ароматный рецепт перепечей с мясом.
Галерея перепечей
Коллекция фотографий перепечей для вдохновения и экспериментов!
Где попробовать
Карта г. Ижевска, где можно попробовать перепечи
Приглашаем на фестиваль удмуртской кухни, где вы сможете попробовать различные национальные блюда. В том числе и перепечи
Присоединяйтесь к мастер-классу по приготовлению удмуртских перепечей и узнайте секреты этого блюда.
Отзывы о перепечах случайных прохожих
- Вкуснейшие перепечи, которые я когда-либо пробовала!Марина Иванова
- Перепечи выше всяких похвал! Начинка очень вкусная, а тесто просто тает во рту. Обязательно рекомендую!Иван Ившин
- Перепечи просто восхитительны! Очень сытные и ароматные.Анна Тетериналюбит удмуртскую кухню
- Перепечи — настоящий кулинарный шедевр! Я в восторге от их вкуса и качества.Сергей Корепанов
Изображения: Unsplash [AmirHadi Manavi Moghadam, Photosomething, THLT LCX, aranprime, Ambitious Studio* | Rick Barrett, Lucas Sandor, waa towaw, Brett Jordan, Zoshua Colah, Sonia Nadales, Marios Gkortsilas, Ludo Poiré].
Перед использованием, пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями использования Unsplash. Вы можете удалить этот блок.
Перед использованием, пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями использования Unsplash. Вы можете удалить этот блок.
